Lundi 10 avril, nous avons découvert d’où vient le chocolat et comment on le fabrique.
Mme Fourel, la maman de Marius, est venue en classe nous expliquer tout cela.
D’abord, nous avons tous mis une charlotte sur la tête et nous nous sommes lavés les mains.
Ensuite, la maman de Marius nous a montré des photos tout en nous expliquant.
L’arbre où pousse le cacao s’appelle le CACAOYER. Il donne des fruits : les CABOSSES. Quand on partage la cabosse, à l’intérieur il y a des graines. Les cacaoyers poussent dans les pays où il y a beaucoup de pluie et de soleil.
Comment fait-on du chocolat ?
Tout d’abord, on fait tomber toutes les cabosses. Après on les ouvre. Ce qui entoure la cabosse on le jette et on garde tout ce qu’il y a à l’intérieur : les fèves. On les met dans un bac et on les trie. Ensuite, on les fait sécher au soleil. Après, on les met dans des sacs et on les envoie par bateau, dans les pays qui veulent faire du chocolat. Une fois que les fèves arrivent à l’usine Valrhona, on les fait griller, on enlève la peau et on les écrase. Cela donne du grué. Après, on passe le grué dans des rouleaux jusqu’à ce que ça devienne liquide. Ensuite, on met le chocolat liquide dans des moules. Quand il est froid, on le démoule.
Mme Fourel nous avait apporté une cabosse, des fèves, du grué.
Ensuite, elle a préparé du chocolat devant nous.
Pour faire du chocolat,
noir, il faut => grué + vanille + sucre + beurre de cacao
au lait, ,, ,, => grué + vanille + sucre + beurre de cacao + lait
dulce, ,, ,, => vanille + sucre caramélisé + beurre de cacao + lait
blanc, ,, ,, => vanille + sucre + beurre de cacao + lait
Chacun, nous avons pu remplir des moules avec des formes et nous avons décoré avec des grains de chocolat et des smarties.
A la fin, nous avons dégusté différentes sortes de chocolat : noir, au lait, dulcé, blanc.
Merci à la maman de Marius pour avoir pris du temps pour nous expliquer tout cela.
Pour offrir les chocolats à nos parents pour la fête de Pâques, en arts plastiques, nous avons fabriqué des petits paniers en pliage.
